Le thé blanc est le plus rare et le plus cher des thés. Il n’y a plus que la province de Fujian qui produit ce thé, dont le thé Bai Mu Dan. Thés exceptionnels produits en très petites quantités. Les bourgeons sont cueillis fermés et flétris avant d’être séchés au soleil. Pour connaisseurs avertis uniquement.
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