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MADIRAN ODE D'AYDIE BLANC SEC

MADIRAN ODE D'AYDIE BLANC SEC 2014

L’attaque très moelleuse est relayée par une fraîcheur très vive. La finale, longue et aromatique, renvoie à des notes d’amandes amères. Ce vin, aromatique et structuré, rappelle que les Pacherenc peuvent être de grands vins blancs secs. 

BOUTEILLE 75CL

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MADIRAN ODE D'AYDIE BLANC SEC

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LE BLANC SEC CLASSIQUE REVISITÉ

Appellation : AOP Pacherenc du Vic Bilh Sec

Terroir : Vignes de 15 à 20 ans sur des coteaux argilo-graveleux exposés sud-ouest.

Cépages : 40% Gros Manseng, 60% Petit Manseng

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage lent et doux. Stabulation à basse température pendant 10 à 15 jours.
Débourbage par le froid.

Élevage : Fermentation et élevage pendant 6 mois pour une partie en fûts de chêne et pour le complément en cuve à basse température avec bâtonnage. Mise en bouteille après 7 mois de maturation.

Dégustation : La robe, d’un jaune intense, possède des reflets argentés. Le nez est puissant et complexe où les notes de citron et de pamplemousse côtoient harmonieusement des nuances vanillées et légèrement miellées. L’attaque très moelleuse est relayée par une fraîcheur très vive. La finale, longue et aromatique, renvoie à des notes d’amandes amères. Ce vin, aromatique et structuré, rappelle que les Pacherenc peuvent être de grands vins blancs secs.

Accompagnement : A boire à 10 - 12° C en apéritif, sur des fruits de mer ou poissons (huîtres, sushis) ou encore blanquette de veau, une raclette. 

  • Contenance 75CL

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