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LA CROIX STE EULALIE ESPÉRANTO

SAINT CHINIAN LA CROIX SAINTE EULALIE ESPERANTO 2014

A déguster avec un osso buco sauce tomate, une escalope Milanaise … voire avec un fromage de chèvre crémeux.

Vin d'une couleur rouge grenat. Le nez à l'aération donne des arômes de fruits rouges, puis vient la typicité garrigue. La bouche est charnue et bien équilibrée.

BOUTEILLE 75CL

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LA CROIX STE EULALIE ESPÉRANTO

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SOL : Schistes et grès

CEPAGES : 70% Syrah, 15% Grenache,15% Carignan

PRATIQUES CULTURALES :

Cordon de Royat double (6 coursons à 1 œil)

Vignoble palissé

Pratique de la vendange en vert (mois de juillet) pour adapter la production aux possibilités de mûrissement du cep.

VINIFICATION et ELEVAGE:

La vendange est manuelle. Le Grenache et la Syrah sont égrappés, foulés puis vinifiés traditionnellement en macération longue (30 jours). Le Carignan est vinifié en macération carbonique.

DUREE DE GARDE : 5 à 7 ans
  • Contenance 75CL

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